30 avril 2013

Visite amapienne de la GAEC Marjolaine

Le 27 avril dernier, une vingtaine d'adhérents, petits et grands, se sont retrouvés à Glapigny pour une visite du GAEC Marjolaine.  Les plus matinaux ont pu assister dès 8h00 à la fabrication du chevrotin, avec Pascale. Le lait de la traite effectuée tôt, le matin même, est utilisé pour la fabrication de ce fameux fromage : il faut de nombreuses opérations et plusieurs semaines d'affinage pour obtenir un chevrotin "fait" comme on l'aime. Nous avons eu également des explications sur le mode de fabrication des autres fromages... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

Visite des Jardins du Lachat

Une belle matinée ensoleillée et hop, une petite visite au jardin de l'AMAP , pour prendre le temps de flâner au milieu des légumes ... en bonne compagnie !            Les producteurs de deux Amap en une seule viste ... Thomas travaille dans la serre et Gérard coupe les foins ! Textes, photos et montage : Martine Lewandowski 
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21 octobre 2011

Fabrication des fromages de chèvre

Jean nous explique, avec passion, les différentes étapes de la fabrication et l'affinage des produits de leur ferme.  
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07 mars 2011

Visite de la ferme Bibollet

Nous sommes allés visiter la ferme samedi à Marcellaz et avons été reçu par Sylvie et Fred Bibollet. Le hameau de Peignat où se trouve la ferme, bénéficie d'un cadre superbe. Depuis 15 ans, il est étroitement surveillé tant au niveau agricole, qu'à celui des construction ou rénovation du bâti, car il se trouve au dessus de plusieurs sources qui alimentent en eau potable les communes environnantes. Le système de production de la ferme est plus contraignant que le cahier des charges actuel de l'agriculture biologique. Sylvie et Fred... [Lire la suite]
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20 juin 2010

Montée à l'alpage

Depuis le 1er juin, nos chèvres ont regagné l'alpage de L'Aulp de Fier d'en bas à 1700 m d'alt. pour 4 mois. C'est un lieu où elles pourront profiter pleinement du pâturage de la flore montagnarde. Durant cette période, les associés du GAEC se répartissent le boulot de la manière suivante: Jean, le "berger"  de l'Aulp de Fier s'occupera du troupeau (traite, alimentation, parcs) et de la fabrication du fromage avec l'aide de Sophie (salariée pour l'été, en remplacement de Fabien) et de son chien "Dixon". Jacques,... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Visite de la GAEC Marjolaine

Il est temps de choisir quelle forme nous allons donner à l'AMAP, et pour ceux qui sont intéressés, le début de l'AMAP "Fromages de chèvre". Avec du retard, voici des nouvelles de notre visite du GAEC Marjolaine qui propose de fonctionner dans une démarche AMAP pour la vente d'une partie de sa production. Malgré l'une des premières offensives de la neige,rendant la route difficile,  la visite nous a fait découvrir le troupeau et les procédés de fabrication des différents fromages. La fabrication : Clin d'oeil de la très... [Lire la suite]
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